Author Archives: Anna-Karin Gidlund

Handla getost och getmese via Reko-ringar

Ansök om medlemskap i din lokala Reko-ring på Fb och förbeställ lokalproducerad mat och hämta ut på Reko-rings utlämningarna i Umeå och Nordmaling  var 14 dag och i Örnsköldsvik, Anundsjö eller Gide Älvdal  i regel en gång i månaden.

Klicka på respektive länk ovan så kommer du direkt till respektive grupp och kan ansöka om medlemskap.

Hoppas att vi ses på någon av Reko-rings utlämningarna.

Använder du inte Facebook, kan du beställa via mail anna-karin(a)gideget.se

I Umeå är det utlämning på torsdagar jämna veckor, på Avion mellan kl. 17.15-17.45 och på parkeringen Remsan vid Umeå Universitet mellan kl. 18.15-18.45, och i Nordmaling varannan ojämn vecka mellan kl. 17.00-17.30  endast förbeställda varor tas med och lämnas ut, så beställ via fb gruppen eller skicka ett mail med er beställning.

Hälsningar Anna-Karin

Beställ killingkött innan påsk 2022

Nu är hög tid att beställa vårens killingkött.

Getterna och killingarna slaktas enligt EU ekologiska regler den 5april och kan levereras till Umeå Reko-ring den 7 april och även efter E4 via Örnsköldsvik på min väg till Umeå.

Vi kan skicka mot frakttillägg efter E4 ner till Rotebro i Stockholm. 

Välj om ni vill ha en hel, ostyckad killing eller en grovstyckad eller skivad mot 180 kr i tillägg/djur.

Köttet kommer i påse i kartong och ni packar köttet själva inför infrysning.

Killingköttet kostar 190 kr/kg och de väger mellan 5-9kg/st, välj om ni vill ha de mindre eller större killingarna.

Maila din beställning till; soeren(a)gideget.se beställ senast 1 april 2022.

Killing-kött är ett ljust kött en delikatess som ofta njuts grillat, getkött är ett något hårdare och mörkare kött som mår bra av att tillagas vid lägre temperatur och längre tid.

På bilden grillar kocken Paul Svensson killing på Årehyddan.

paulsvenssongrillarkilling_arehyddan

Mitt bästa och enklaste getköttsrecept. Rimsalta lår och bogar med ben och torka i 80C i ugnen

 i 8 timmar (öppna förpackningen strö på en ½ dl salt och låt ligga och tina i kylen i 2 dygn, ta av förpackningen och lägg på galler i ugnen när köttet tinat och kör på 80C över natten).

 

Nu har getterna killat och nu finns lite getost i lager.

Nu har getterna fått sina killingar och börjat mjölka.

Det finns lite färsk Getost, Askad syrlig getost, Sören istället för Chevre och Karin istället för Camembert och lite Getgreta till sallad och matlagning.

Nytt är att Råmjölk, Getmjölk, Yoghurt och getosten kan beställas via Reko ringarna i Örnsköldsvik,m Nordmaling och Umeå.

Coop butikerna inom Konsum Nord kan beställa via Edi med ett enkelt dosklick. Övriga butiker kan slå en signal så skickar vi ost med Shenker eller bussgods.

Saknar ni vår getost i er butik, maila eller skriv en fråga så berättar vi vart ni kan hitta den i t.ex. Göteborg, Stockholm, Örebro, Härnösand, Kramfors, Sollefteå, Junsele, Backe, Bredbyn, Dorotea, Örnsköldsvik eller Umeå.

Hur gick det i år? Vår Askade syrliga getost fick Brons på Ostfestivalen 2020

Gidegetostfestival silvermeseGetostens Grand Old Lady vann Brons med Askad Syrlig Getost under Osfestivalen på Münchenbryggeriet i den 14 – 16 februari 2020 i Stockholm. Osten finns tillsammans med Gide Gets andra KRAV-märkta getostar som tex. Caprin och Getmese på Wijnjas på Bergsgatan 24 på Kungsholmen, på Paradiset på Brännkyrkagatan 62-64 på Söder och på Södercheesen i Söderhallarna på Medborgarplatsen samt på Jackssons Ost i Hötorgshallen.

I år är det 47 år sedan jag gjorde min första getost. Idag har vi 77 getter och det som är speciellt med Gide Get är att jag ystar på vår egna KRAV märkta getmjölk och för det mesta ystar jag opastöriserat och har odlat fram vår alldeles egna mjölksyrakultur vilket ger en angenäm smak åt våra ostar som verkligen härrör från platsen.
Hälsningar Anna-Karin Gidlund  070-36 210 42