Author Archives: Anna-Karin Gidlund

Nu är det dags att beställa getkött och killingkött inför höstslakten 2018

paulsvenssongrillarkilling_arehyddan

Nu är hösten här och det är dags att beställa getkött och killing-kött fram till den 24 september 2018. Vi slaktar vecka 40 i år.

Killing-kött är ett ljust kött en delikatess som ofta njuts grillat, getkött är ett något hårdare och mörkare kött som mår bra av att tillagas vid lägre temperatur och längre tid..

Slaktade getter väger mellan 15-20 kg/st och kostar 90 kr/kg för helkropp + frakt och ev. styckning.

Slaktade väger killingar cirka 10 kg/st och kostar 190 kr/kg för helkropp + ev. styckning 180 kr/djur inklusive moms + frakt.

Leverans kyla med bussgods till närmaste utlämningsställe. Frakt i kyla  med bussgods till närmaste utlämningsställe (frakt kostar ca 180 – 360 kr/djur beroende på vikt) oavsett om ni vill hämta kylvaran i t.ex. Umeå eller Spånga (i Stockholm). Man kan också välja att hämta köttet själv på utsatt tid på slakteriet i Ullånger.

På bilden grillar kocken Paul Svensson killing på Årehyddan.

Mitt bästa och enklaste getköttsrecept. Rimsalta lår och bogar med ben och torka i 80C i ugnen i 8 timmar (öppna förpackningen strö på en ½ dl salt och låt ligga och tina i kylen i 2 dygn, ta av förpackningen och lägg på galler i ugnen när köttet tinat).

Maila en beställning med namn, adress, mobiltelefon och närmaste bussgodsutlämningställe på soeren(at)gideget.se

Ni som redan har beställt getkött eller killingkött har fått en bekräftelse på mail. Saknar ni bekräftelsen maila igen.

 

Nu har vi och getterna semestrat färdigt

Nu har vi och våra getter semestrat färdigt från mjölkning och ostproduktion. Killingarna har fötts med rekordfart från början av januari till i mitten av januari och nu har årets ostproduktion startat igen.

Nu finns Färsk Getost/Kaffeost och Getmese samt Caprin och den Silverbelönta väl-lagrade Caprinen samt Anna, Lina och Getfeta samt Sören istället för Chèvre, Askad syrlig getost och bredbara syrliga Creméostar i lager.

Coop butikerna inom Konsum Nord kan beställa via Edi med ett enkelt dosklick. Övriga butiker kan slå en signal så skickar vi ost med bussgods.

Saknar ni vår getost i er butik, maila eller skriv en fråga så berättar vi vart ni kan hitta den i t.ex. Göteborg, Stockholm, Örebro, Härnösand, Kramfors, Sollefteå, Junsele, Backe, Bredbyn, Dorotea, Örnsköldsvik eller Umeå. Från slutet av januari finns hela sortimentet att beställa igen.

Hur går det i år? Getmesen fick Silver på Ostfestivalen 2016 och 2017

Gidegetostfestival silvermeseGetostens Grand Old Lady vann Brons med “Sören istället för Chévre” och Silver med Getmese – utan tillsatser under Osfestivalen på Nordiska museet i den 19 – 21 februari 2016 i Stockholm. Båda ostarna tog slut under Söndagen vid Ångermanlands landskapsbord men de finns tillsammans med Gide Gets andra KRAV-märkta getostar som tex. Caprin på Wijnjas på Bergsgatan 24 på Kungsholmen, på Paradiset på Brännkyrkagatan 62-64 på Söder och på Södercheesen i Söderhallarna på Medborgarplatsen samt på Jackssons Ost i Hötorgshallen.

I år är det 45 år sedan jag gjorde min första getost. Idag har vi 80 getter och det som är speciellt med Gide Get är att jag ystar på vår egna KRAV märkta getmjölk och för det mesta ystar jag opastöriserat och har odlat fram vår alldeles egna mjölksyrakultur vilket ger en angenäm smak åt våra ostar som verkligen härrör från platsen.
Hälsningar Anna-Karin Gidlund  070-36 210 42